hier soir,

j'ai cuisiné un des plats que j'aimais énormément
quand j'étais enfant...

aujourd'hui, je l'aime toujours autant
et l'Homme aussi...
Mé, elle, ne veut pas en entendre parler...
quant à moi, c'est quasiment le seul abat
que je mange !
et encore... uniquement cuisiné de cette façon...

alors, de quoi je te parle ?
de rognons...
(ah! bah oui... c'est pas glamour du tout ! mais pinaiz'! qu'est-ce que c'est bon...)

tu veux la recette ?
(enfin, même si tu veux pas, je la donne quand même...)

alors, tu choisis les rognons comme tu veux,
(veau, porc, agneau...)

et je te donne la quantité de sauce pour 3 personnes...

on commence par découper les rognons en petits morceaux
(ils auront étés épluchés soit par toi soit par ton gentil boucher)
puis on les met dans de l'eau vinaigrée
une bonne demi-heure
on les sort et on les egoutte...
dans une sauteuse, on met de l'huile
et on fait revenir les rognons 3 à 4 minutes

on vide l'huile de la poêle
et on y verse 3 cuillers à soupe d'alcool
(au choix, Cognac, Armagnac, Calvados, Whisky... as you like !)

et attention, on y met le feu !!

on retire la viande de la sauteuse, 
et on y met une échalote ou un oignon coupé finement
on ajoute 3 cuillers à soupe de crème
et 1 ou 2 de moutarde
on laisse mijoter quelques instants

on remet les rognons 
(juste le temps de les réchauffer...)

et...
ààààà taaaaaableeeee !!!!

 l'accompagnement ? du riz...

lundi soir,
j'ai zappouillé sur M6 et le Meilleur Pâtissier
bon, c'est pas trop mon style de programme TV...
(j'attendais que les Revenants commencent sur canal+décalé) 
mais comme, a priori pas mal de monde,  
j'ai craqué pour LA tarte conversation...  

j'ai pas eu la patience d'attendre
que Mercotte ne publie sa recette...
alors, j'ai bidouillé 2 recettes pour obtenir MA tarte !  

loin de moi l'idée de vouloir concurrencer Mercotte, hein !
(j'en ai absolument pas les compétences...)
mais je me dis que partager ma bidouille
serait une bonne idée !
(ma Maman a goûté ma tarte et sa lui a rappeler celles qu'elle a connu dans sa jeunesse !!)  

donc, j'ai utilisé la recette 
de la galette des rois du Grand Bazaar 

et c'est par la pâte feuilletée qu'on commence...
et soit tu l'achètes toute faite,
et je pense qu'il t'en faudra 2 rouleaux
soit tu la fait toi même !
et tu vas voir,
la recette made in Grand Bazaar est très facile !!
mais si !!

on sort 200g de beurre du frigo,
et quand il est pommade, on commence la recette !
il faut mélanger 250g de farine avec 6g de sel et 15cl d'eau.
quand une boule se forme, l'abaisser au rouleau
étaler 50g de beurre, plier 3 fois dans un sens puis 3 dans l'autre, mettre au frais un quart d'heure.
ressortir du frigo abaisser de nouveau la pâte, mettre 50g de beurre, replier et remettre au frigo.
répéter encore 2 fois (quand il reste plus de beurre, c'est qu'on a fini)

pour la crème d'amandes, 
on mélange 80g de beurre pommade
avec 100g de sucre à la spatule
ajouter 2 oeufs et 120g de poudre d'amandes
(je mets en plus quelques gouttes d'extrait d'amandes amères, mais c'est pas obligé)

pendant qu'on y est, on fait la glace royale
en battant au fouet 1 blanc d'oeuf
(on garde le jaune pour se faire un cookie in a mug)
et 6 cuillers à soupe de sucre glace
et quelques gouttes de jus de citron

vient maintenant le temps du montage !!
enjoy !!

on commence par préchauffer le four à 160°
on étale bien sa pâte,
on met un premier cercle au fond du moule,
(je me sers de papier sulfu, mais tu peux beurrer ton moule)
verser la crème d'amandes
et la recouvrir d'un second cercle de pâte.
on met le glaçage
puis on taille de fines bandes dans les chutes de pâte
et on les dispose en croisillons !

et hop! au four pour 45 minutes...

on oublie pas d'attendre que ça soit un peu plus froid pour se jeter dessus...

et comme m'a dit l'Homme,
"tu as trouvé un bonne solution
pour manger des galettes des rois toute l'année !"
et il a raison !!

Mé était pas très fan de son duffle coat...

et moi ça m'embêtait qu'elle le porte pas !

c'est vrai que ce modèle ultra classique
(laine bleue marine, à chevron & boutons de corne...)
c'est pas tout à fait elle ! 

elle m'a dit qu'elle aurait voulu
un peu plus de fantaisie...

je lui ai proposé des coudières
elle a dit oui !

un peu de madras aux couleurs d'hiver
et voilà le travail !

coudières et boutons recouverts de madras LaDroguerie
duffle coat Cyrillus

as usual,

l'Homme m'a demandé
pourquoi j'avais massacré ce pauvre manteau...

et Mé est partie au collège ravie !

et tu remarqueras que c'est raccord avec
son écharpe, son béret & ses mitaines !

*tu as bien entendu reconnu 'Marche à l'ombre', de Renaud...

pas de film aujourd'hui
Mé prépare le marché de Noël de l'Aumonerie...

c'est donc un bon prétexte
pour te parler de Domitille
(prénom que j'aime tellement, mais ça n'a rien à voir avec la choucroute !)

donc, Domitille est une petite fille
atteinte de mucoviscidose...
et pour elle et les autres malades
une vente de Noël,

à base de Liberty est organisée...

puisque c'est aujourd'hui
le dernier délai pour proposer
quelque chose à la vente,
c'est  aujourd'hui que j'envoie ma photo...

sinon, à partir de samedi à partir de 10h
tu pourras acheter de jolies choses ici !

(tu y trouveras aussi toutes les infos...)

ça, ce sont mes coups de coeur !

ce que moi je propose ?
un p'tit sac !

je voulais te montrer ces photos vendredi
sauf que vendredi
j'ai pas vu le jour !!

et donc, c'est aujourd'hui que tu vas profiter
de ma ballade aux confins de la Normandie !

je t'avais déjà montrer les animaux qu'on y a vu
mais on en a profité pour visiter l'église !

un comble, cette église

je n'y avais jamais mis les pieds...
alors que j'étais scolarisée
dans cette ville pendant une année...

enfin, bon...
cette église a un côté décrépi
et chef d'oeuvre en péril
qui me plaisent,
mais surtout,
il y a une statue et des fresques de toute beauté !

(d'autres photos, là)